Pasta e fagioli: originale vs. gourmet

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Pasta e fagioli: originale vs. gourmet

La pasta e fagioli è una ricetta della tradizione contadina italiana, con tantissime varianti anche all’interno di una stessa regione. In questo caso ci troviamo in Toscana, per la precisione a Lucca, in compagnia di due autentici maestri, Aurelio Barattini dell’Antica Locanda di Sesto e Cristiano Tomei patròn del ristorante L’Imbuto.
Barattini presenta una ricetta classica, con grande attenzione per le materie prime e procedimenti impeccabili. L’istrionico Tomei, invece, ci accompagna alla scoperta di una rivisitazione che stravolge letterlmante l’aspetto e la consistenza del piatto pur utilizzando gli stessi ingredienti della tradizione. Originale vs. gourmet, come sempre a voi l’ultima parola!

In collaborazione con Pastificio Felicetti

Guarda anche gli altri video di Cristiano Tomei su Italiasquisita:
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Guarda tutta lla serie originale vs. gourmet (cacio e pepe, strudel, amatriciana, aglio e olio…):

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