Eritritolo: pro e contro del dolcificante più in voga del momento

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L’eritritolo ha un potere dolcificante più forte dello zucchero con il vantaggio di apportare zero calorie. Ma metabolismo e flora intestinale a lungo andare possono risentire dell’uso prolungato di questo tipo di edulcorante. Consigli, controindicazioni e limiti li indica il nutrizionista e tecnologo alimentare Dario Vista.
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