Pesto: gli chef italiani reagiscono alle ricette più viste al mondo!
Il pesto alla genovese è una ricetta tanto celebrata quanto facile… all’apparenza! Per il nuovo…
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La pizza burro e alici di Ciro Oliva [Concorso x professionisti]
PARTECIPA AL #CONCORSO #ACQUADICHEF: http://acquadichef.com/ Ciro Oliva, direttamente dalla sua storica pizzeria nel rione Sanità…
Alici “in saor” di Enrico Bartolini [Concorso x professionisti]
PARTECIPA AL #CONCORSO #ACQUADICHEF: http://acquadichef.com/ Enrico Bartolini presenta una rivisitazione di un classico italiano per…
La Meglio Gioventù 2019 di Italiasquisita (chef under 35)
Il 10 giugno 2019 i riflettori di Italiasquisita si sono accesi sul futuro della cucina…
Impasto della pizza indiretto (o biga) – Vincenzo Iannucci
Visita: Vincenzo Iannucci ci mostra due metodi per produrre pasta per pizza. In questo secondo…
Impasto della pizza diretto – Vincenzo Iannucci
Vincenzo Iannucci ci accompagna alla scoperta di due metodi d’impasto. In questi due video tecnici,…
Pizza senza glutine: l’impasto di Sara Palmieri
Sara Palmieri è una professionista che si è avvicinata al mondo della pizza senza glutine…
Pizza napoletana fatta in casa: la ricetta di Vincenzo Capuano
Appartenente a una storica famiglia di pizzaioli napoletani, il giovanissimo Vincenzo Capuano si è già…
Pasta perfetta [Part 2]: le reazioni degli esperti italiani ai video più visti al mondo!
Torniamo a parlare della “pasta perfetta” con Luciano Monosilio, Eleonora Cozzella e Riccardo Felicetti. I…
Pasta perfetta [Part 1]: le reazioni degli esperti italiani ai video più visti al mondo!
Come avranno reagito uno chef professionista, il presidente dei pastai italiani e una delle critiche…
