Carpaccio di capesante e tartufo nero estivo di Francesco Apreda – Idylio

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Carpaccio di capesante e tartufo nero estivo di Francesco Apreda - Idylio

Continua il nostro viaggio nel mondo dei carpacci, un’altra invenzione tutta italiana che presenta innumerevoli declinazioni. Dopo il carpaccio di wagyu, ricciola, lime kaffir e caviale, lo chef Francesco Apreda presenta un altro crudo gourmet a base di capesante, jasmine blossom e tartufo nero estivo… solo per intenditori!

In collaborazione con Koppert Cress Italia

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