Panna cotta: ricetta di Andrea Valentinetti

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Panna cotta: ricetta di Andrea Valentinetti

Il giovane chef Andrea Valentinetti illustra la versione creativa di un dolce classico della ristorazione italiana: la panna cotta. Materie prime di qualità, invenzioni e giochi di consistenze, tanta tecnica e tecnologia in una ricetta ricca di ispirazioni!

I diversi procedimenti illustrati dallo chef:
– Gelatina di lampone 0:40
– Inserto al mirtillo 1:44
– Gel di mirtillo 3:08
– Crumble al pepe 3:54
– Namelaka 5:34
– Pan di spagna alla menta 7:19
– Panna cotta al mirtillo 8:03

Sponsor: Silikomart

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